Poires au vin rouge (peren in rode wijn)

Name: poires au vin rouge (peren in rode wijn)
Cook time: 45 min
Total time: 300 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die rode wijn bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 kaneelstokjes; 4 hele kruidnagels; 1 strook sinaasappelschil; 1 theelepel venkelzaad (optioneel); 3 hele zwarte peperkorrels (optioneel); 2 laurierblaadjes (optioneel); 6 grote stevige peren

Dit is een woestijn die elk stijlvol publiek zou moeten behagen met een eenvoudig budget. :)

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de rode wijn, suiker, kaneel, kruidnagel, sinaasappelschil, venkelzaad, peperkorrels en laurierblaadjes in een grote pan. Schil de peren en verwijder de kernen van de bodem, laat de stelen intact; zet opzij. Meng de wijn aan de kook op hoog vuur, roer tot de suiker is opgelost. Voeg de peren toe, laat sudderen, verlaag het vuur tot middelhoog en blijf sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
Verwijder de peren van de wijnstroop, dek af en koel ze tot ze koud zijn.Graaf de siroop door een zeef en gooi de specerijen weg.Smelk de siroop op middelhoog vuur tot hij voldoende verdikt is om de achterkant van een lepel te bedekken.Koel de siroop koud .
Zodra de siroop koud is, over de peren gieten, bedekken en koelen minstens 2 uur voor het serveren.