Pok pok vleugels (vietnamese vissausvleugels)

Klop in een kom de vissaus, suiker en geplette knoflook. Voeg de vleugels toe en gooi de vacht in. Koel gedurende 3 uur, en steek af en toe de vleugels.

Verhit de 2 eetlepels olie in een koekenpan. Voeg de gehakte knoflook toe; kook op matig vuur tot ze goudbruin zijn, 3 minuten. Afnemen op papieren handdoeken.

Verhit in een grote pan 5 centimeter olie tot 350 °. Leg de vleugels droog op papieren handdoeken; reserveer de marinade. Leg de maizena in een ondiepe schaal, voeg de vleugels toe en draai de vacht aan. Bak de vleugels in porties goudbruin en gaar, ongeveer 10 minuten. Laat ze op papieren handdoeken vallen en breng ze over in een kom.

Bak de marinade in een kleine steelpan op matig hoog vuur tot stroperig, 5 minuten. Train over de vleugels en gooi. Top met de koriander, munt en gebakken knoflook en serveer onmiddellijk.