Lichte en krokante kippenreepjes

Name: lichte en krokante kippenreepjes
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eieren; 1 dash hot sauce (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met panko (broodkruimels in Japanse stijl); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 2 theelepels zout; 2 theelepels paprika; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 2 theelepels gedroogde tijm, of meer naar smaak; 2 theelepels gedroogde basilicum; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 400 gram kipfilet zonder botten, gesneden in centimeters; canola-olie om te frituren

Lichte en knapperige kipreepjes of klompjes die aan de binnenkant sappig en aan de buitenkant krokant zijn. Kinderen zijn er dol op en ze zijn echt naar wens aan te passen. Ik gebruik volkorenmeel en koolzaadolie voor een gezondere draai.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren lichtjes in een kom; voeg hete saus toe. Plaats panko en bloem in 2 aparte kommen.
Meng zout, paprika, peper, tijm, gedroogde basilicum en knoflookpoeder in panko.
Smeer kippestrips in bloem. Doop in losgeklopte eieren en dan in panko.
Verhit ongeveer 5 centimeter olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipreepjes in porties goudbruin tot ze niet langer roze in het midden zijn en de sappen helder zijn, ongeveer 3 minuten per kant.