Met frambozen gemarineerde kip

Name: met frambozen gemarineerde kip
Cook time: 15 min
Total time: 265 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met pitloze frambozenconfituur; 2 eetlepels citroensap; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 1 eetlepel plantaardige olie, of naar smaak

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
80 ml met pitloze frambozenconfituur
2 eetlepels citroensap
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen gember

1/8 theelepel gemalen zwarte peper
400 gram kipfilet zonder vel, zonder been
1 eetlepel plantaardige olie, of naar smaak

Bereiding

Klop frambozenjam, citroensap, zout, gember en peper samen in een kom; voeg kip toe en draai je om te vacht.
Bedek de kom met plastic folie en marineer in de koelkast, 4 uur tot 's nachts.
Haal de kip uit de marinade en schud om het teveel te verwijderen. Verwijder de overgebleven marinade.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kip in olie tot hij niet langer roze in het midden is en de sappen helder zijn, 7 tot 10 minuten per kant.Een instant-leesthermometer in het midden moet minstens 70 graden zijn (74 C).