Polenta biscotti

Maak en deel dit recept van Polenta Biscotti van.

Verwarm de oven voor op 325.
In een grote kom meel, suiker, polenta, bakpoeder en zout opkloppen.
In een middelgrote kom eieren, olie en vanille samen kloppen tot ze goed gecombineerd en schuimig zijn.
Giet het eimengsel in het bloemmengsel en roer met een houten lepel tot gecombineerd.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Verdeel in tweeën en vorm elke helft in een log 12 "x 2" breed.
Beweeg logs voorzichtig op een bakplaat bekleed met perkament of een silpat.
Bak 20 tot 25 minuten tot de bovenkant bijna stevig aanvoelt.
Verwijder en laat afkoelen op de pan gedurende 15-20 minuten.
Wacht tijdens het wachten de oventemperatuur tot 300.
Snijd elk blok diagonaal in ongeveer 0,5 "plakjes met een gekarteld mes.
Zet de biscotti ongeveer 1/2 "uit elkaar op dezelfde bakplaat.
Plaats terug in de oven en bak tot licht gekleurd en droog, nog eens 20 tot 25 minuten.
Overbrengen op een rooster om volledig af te koelen.