Polynesische varkensvlees en rijst

Name: Polynesische varkensvlees en rijst
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gram varkenshaas (of schouder of varkensvleeslapje); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 1 1/2 theelepels zout; 1 middelgrote groene paprika; 2 eetlepels extra vierge olijfolie (of koolzaadolie); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die selderij bevat; 1 middelgrote groene paprika; 1 kleine ui; 1 (425 gram) kan ananas lekkernijen (of brokken, uitgelekt); Een kop met een inhoud van 80 ml die ketchup bevat; 2 theelepels bereide mosterd; 1 theelepel Worcestershire-saus; 190 liter sap (van het fruit in blik of vruchtensap); Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte rijst bevat

Ik maakte dit lekkere kleine gerecht ongeveer 30 jaar geleden voor het eerst. Ik blijf het maken zoals het is, hoewel ik soms een paar gehakte teentjes knoflook erbij gooi.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem, zout en peper.
Smeer het varkensvlees in met het bloemmengsel met alle bloem.
Bruin in olie in een grote pan.
Snijd de selderij en de ui.
Snijd de paprika's in dunne reepjes.
Voeg de groenten toe aan de pan samen met de overige ingrediënten. (** Voeg geen rijst toe).
Sudderen afgedekt gedurende 30 minuten.
Serveer over rijst.
Enjoy!