Pompoen chipotle pastasaus

Name: pompoen chipotle pastasaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel ongezouten boter; 3 eetlepels fijngehakte zoete ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter pompoenpuree; 2 chipotle pepers in adobo saus, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met magere melk; 1 theelepel gemalen salie; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen koriander; 2,5 centimeter gemalen kaneel; 2,5 centimeter lange nootmuskaat

Een beetje zoet met wat hitte! Deze saus is fluweelzacht en geeft de uitstraling van een rijke, mestende saus. Je kunt de hitte aanpassen door meer chipotle naar voorkeur te snijden / toevoegen ... Eens geserveerd boven pasta, kun je naar smaak Parmezaanse kaas en rode peper toevoegen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak en roer de ui en knoflook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 3 minuten.
Klop de kippenbouillon in en breng aan de kook; Klop de pompoenpuree, chipotle-pepers en hun saus, melk, salie, zout, koriander, kaneel en nootmuskaat erdoor.
Laat de saus sudderen en laat de saus zachtjes aan de kook totdat ze serveren..