Pompoen crème caramel

Dit is een heerlijk herfstdessert dat echt helemaal niet ingewikkeld is. Het heeft wel ongeveer 7 uur nodig om af te koelen en te koelen, wat niet meegenomen wordt in de bereidingstijd.

Verwarm de oven tot 350 graden.
Strooi hazelnoten in bodems van acht velletjes van 170 gram.
Verwarm kristalsuiker en het water in een pan met een middelhoog kookpunt op middelhoog vuur tot het kookt. (Het kan nodig zijn de kant van de pan met koud water te borstelen om de kristallisatie van de suiker te voorkomen.) Kook zonder roeren, maar voorzichtig, tot het amberkleurig is in kleur. Giet onmiddellijk over de hazelnoten.
Verwarm de melk in een kleine steelpan tot ze is geblancheerd. Bewaar de resterende ingrediënten in de mengkom tot ze volledig zijn gemengd. Klop de melk voorzichtig in de vorm en giet de karamel in de bekers. Leg de custardcups in een grote bakvorm en giet heet water in de pan tot het halverwege is. de zijkanten van de cups omhoog.
Bak totdat de custards zijn gezet maar de middelpunten zijn nog steeds licht wankel, ongeveer 35-40 minuten. Haal de bekers uit het waterbad en laat afkoelen tot kamertemperatuur.Kies minimaal 6 uur 's nachts.
Om te serveren, keer je elke kop om op een dessertbord en dan meteen in één keer.