Pompoen en tomaat bakken

Name: pompoen en tomaat bakken
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1,1 kilogram pompoen, geschild; 6 eetlepels olie (ik gebruik olijfolie); 2 grote uien, fijn gesneden; 1 theelepelsuiker; 400 gram tomaten, gevild als je wilt en in plakjes; 2-3 knoflookteentjes, verbrijzeld; 2 -3 theelepels gehakte verse basilicum (of 0,125 tot 0,25 theelepel gedroogd) of 2 -3 theelepels gehakte dragon (of 0,125 tot 0,25 theelepel gedroogd); 2 eetlepels gehakte peterselie; zout; 1 streepje cayennepeper; 1 eetlepel wijn of 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 170 ml met zachte broodkruimels; 2 eetlepels boter

Lekkere herfstschotel voor het avondeten of een buffet. Voeg zoveel warmte toe als u wilt of verander de knoflook en kruiden naar uw smaak. Maak het klaar en spring in de oven als u klaar bent.Recipe is geëvolueerd naar onze smaak van 'French Country Kitchen' door Ann Hughes -Gilbey

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder alle zaden uit de pompoen en snijd ze in stroken van 2 centimeter.
Kook in kokend zout water gedurende 2 of 3 minuten.
Giet het af en droog het goed af op papieren handdoek.
Dobbelstenen strippen in kubussen van ongeveer 1,25 centimeter.
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan.
De uien langzaam bruin maken.
Roer de suiker erdoor.
Voeg de pompoen toe, bak hem zachtjes totdat hij transparant begint te worden.
Plaats gelijkmatig op de bodem van een ondiepe ovenschaal.
Verwarm de resterende olie.
Voeg de tomaten, knoflook, kruiden en de helft van de peterselie toe aan de pan.
Breng goed op smaak met zout en cayennepeper.
Laat het zachtjes koken, totdat de tomaten beginnen in te storten, draai dan een keer voorzichtig en houd de plakjes tomaat ongebroken.
Wanneer het vocht enigszins is verminderd, spreid de tomaten, in nette rijen, over de pompoenstukken.
Voeg een eetlepel wijn (of water) toe aan de pan, klop de stukjes op en giet voorzichtig over de tomaten en pompoen.
Meng de overgebleven peterselie met de kruimels en strooi gelijkmatig over de tomaten en pompoen.
Dot met boter.
Verwarm de oven voor op 400 en bak 20 minuten of tot ze mooi bruin zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Pompoen en tomaat bakken

Lekkere herfstschotel voor het avondeten of een buffet. Voeg zoveel warmte toe als u wilt of verander de knoflook en kruiden naar uw smaak. Maak het klaar en spring in de oven als u klaar bent.Recipe is geëvolueerd naar onze smaak van 'French Country Kitchen' door Ann Hughes -Gilbey

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies