Pompoen gingersnap schoenmaker

Name: pompoen gingersnap schoenmaker
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1 pakket gele cakemix (normale grootte), verdeeld; Extra gingersnap-koekjes, gehalveerd, optioneel; Een beker met een capaciteit van 130 ml die koude boter bevat, in blokjes; 3 eieren, lichtgeslagen; VULLING:; 1 pakje (227 gram) roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 3 eieren, lichtgeslagen; 1 blik (822 gram) pompoen met vaste verpakking; Een kop met een inhoud van 60 ml die 2% melk bevat; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels vanille-extract; TOPPING:; Extra gingersnap-koekjes, gehalveerd, optioneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een beker met een capaciteit van 130 ml die koude boter bevat, in blokjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten; Extra gingersnap-koekjes, gehalveerd, optioneel

Ik heb het nooit helemaal onder de knie gekregen om een goede taartkorst te maken. Dus ik bedacht dit recept met een cakemixkorst. De romige pompoenvulling past goed bij de knapperige topping.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een kopje met een inhoud van 190 ml met cakemix opzij voor het beleg. Meng in een kleine kom de kruimels van de gingersnap en de resterende cakemix; roer boter en ei erdoor en druk op de bodem van een ingevette 13x9-in.bakschaal; opzij zetten.
Voor het vullen, in een grote kom, slagroomkaas en bruine suiker tot een gladde massa kloppen. Eieren in de eieren, in de pompoen, melk, kaneel en vanille en meng goed. Giet over korst.
Voor een topping, in een kleine kom, combineer je de gingersnap kruimels, suiker en gereserveerde cakemix; snij in boter tot kruimelig. Stoof in pecannoten. Spreuk over het vullen
Bak op een temperatuur van 70 ° C gedurende 70-75 minuten of tot het vullen is begonnen en een thermometer in het midden 160 °. Koel op een rooster gedurende 1,5 uur. Desgewenst garneer je elke portie met een gingersap. Bewaar in de koelkast.