Pompoen maïsbrood muffins

Name: pompoen maïsbrood muffins
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels gemalen lijnzaad; 6 eetlepels water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volkoren meel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die maïsmeel bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zeezout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pompoenpuree; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Almond Breeze Unsweetened Original OF elk Almond Breeze Almond-Cashew Blend; Een kop met een inhoud van 80 ml die kokossuiker bevat; 2 eetlepels kokosolie, verwarmd tot vloeistof; 1 eetlepel melasse

Vul je ochtenden met de smaken van de herfst met deze heerlijke muffins. Gebruik voor extra romigheid Almond Breeze Almond-Cashew Mix in plaats van Almond Breeze Unsweetened Original.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Maak een muffinvormpje van normaal formaat klaar door het te smeren of te bekleden. Een schaal met een inhoud van 2 liter bevat
In een middelgrote kom, maak je lijnzaad "eieren" door het lijnzaad te combineren met water, het goed roeren en laat het een paar minuten zitten om te verdikken.
Meng in een grote kom bloem, maïsmeel, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat.
Voeg de resterende ingrediënten (pompoen, amandelmelk, kokosnootsuiker, kokosolie en melasse) toe aan de kom met de lijnzaadeieren en roer goed om te combineren.
Voeg het natte mengsel voorzichtig toe aan de kom met de droge ingrediënten en roer tot het net is gemengd. Niet teveel mengen.
Verdeel gelijk het mengsel van maïsbrood in 2 voorbereide liter. Bak 25 minuten, tot ze goudbruin van kleur zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.