Pompoen pecannoten

Name: pompoen pecannoten
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkoren meel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met meergranen warme granen (ongekookt); 1 1/2 theelepels bakpoeder; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gepureerde pompoen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met yoghurt; 2 theelepels vanille-extract; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met fijngehakte pecannoten

Deze stevige pannenkoeken zijn lekker en blijven bij je ribben. De pompoen en pecan werken goed samen en het vanille-extract geeft een geweldige smaak. Ze smaken zoet en rijk, maar hebben niet veel suiker of vet.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom volkoren bladerdeeg, meergranen warme granen en bakpoeder.
Klop in een tweede kom eieren en combineer met melk, pompoen, yoghurt, vanille-extract, suiker en zout. Voeg natte ingrediënten toe om te drogen, en pas op dat je het beslag niet overmixt. Vouw in pecannoten.
Verwarm een licht geoliede bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Giet of schep het beslag op de bakplaat, gebruik ongeveer A-beker met een inhoud van 60 ml die voor elke pannenkoek bevat. Bolletjes beginnen zich te vormen in de pannenkoeken. de randen van de pannenkoeken beginnen droog te lijken, en een bubbel die dicht bij de rand komt, houdt zijn vorm vast. Blader de pannenkoeken om en kook verder tot de andere kant goudbruin is. Herhaal met de resterende beslag, voeg indien nodig meer olie toe aan de bakplaat. Stapel de pannenkoeken op een bord en houd ze warm tot ze worden opgediend. Houd grotere pannenkoeken warm in een enkele laag op een koelrek boven een bakplaat in een oven van 140 graden (150 graden Celsius).