Pompoen-persimmon taart

Name: pompoen-persimmon taart
Cook time: 100 min
Total time: 145 min
Yield: 16
Ingredients: 1 middelgrote pompoen - geschild, gezaaid en in blokjes gesneden; 2 bevroren taartbodems, ontdooid; 2 eetlepels olijfolie; 2 zeer rijpe kaki; 1 eetlepel suiker van banketbakkers, of zoals nodig; Een beker met een inhoud van 170 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met zware slagroom; 4 eetlepels mascarpone-kaas; 3 eetlepels abrikozenconfituur; 1 eetlepel maizena; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel, of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat, of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel zeezout; 4 grote eieren, op kamertemperatuur; 1 eetlepel suiker van banketbakkers, of zoals nodig

Ik heb een geweldig recept online opgezocht voor een pompoenpersimmontaart, maar het riep naar ingeblikte pompoen en het maken van je eigen korst die ik niet wilde doen. Dus ik vond nog een paar recepten voor het gebruik van verse pompoen en bedacht dit juweeltje De taarten waren geweldig. Dit was verreweg de beste pompoentaart die ik ooit heb gehad, en wanneer je iets wonderbaarlijks ontdekt, deel je het met de wereld.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Leg de pompoen in een ondiepe bakvorm en bestrijk hem licht met olijfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn wanneer ze geprikt worden met een vork, 55 tot 65 minuten. Haal de pompoen uit de oven en laat 30 minuten afkoelen. Verhoog de oventemperatuur tot 190 graden (190 graden). Lijn 2 taartplaten met de taartbodems.
Snijd de bovenkanten van de dadelpruimen en schep de pulp in een kom. Pureer iets en breng over naar een keukenmachine. Voeg geroosterde pompoen, bruine suiker, melk, room, mascarpone kaas, abrikozenconfituur, maïszetmeel, kaneel, nootmuskaat, gember toe en zout en goed mengen. Giet het mengsel in een grote kom en voeg eieren toe; mix met een garde. Giet de vulling gelijk in de korstjes van 2 taart. Laat extra kaneel er bovenop vallen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten. Als de korst te gaar is, wikkel dan de randen in met aluminiumfolie. Blijf bakken tot het goed is, ongeveer 10 minuten langer.
Verwijder de pasteien uit de oven en laat afkoelen voor het opdienen. Bedek de suiker van de banketbakker en voeg extra nootmuskaat toe.