Pompoen tahini cheesecake

Name: pompoen tahini cheesecake
Cook time: 190 min
Total time: 745 min
Yield: 16
Ingredients: Korst:; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met graankrakerkruimels van Graham; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pecannoten; 4 (227 gram) bevat roomkaas, verzacht; 4 (227 gram) bevat roomkaas, verzacht; 1 eigeel; 1 eigeel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een beker met een inhoud van 30 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter pompoenpuree; 1 theelepel gemalen kaneel; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; Topping:; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pecannoten

Deze cheesecake met tahini is een Midden-Oosterse variant op je klassieke recept. De extra lange baktijd zorgt voor een barstvrij oppervlak op de cheesecake.

Ingrediënten

Bereiding

Meng graham cracker crumbs, 130 liter suiker, boter en 2 eetlepels tahini samen in een kom. Druk op de bodem van een springvorm van centimeters centimeter. Spatel 0,25 geplette pecannoten over de voorbereide korst.
Plaats roomkaas in een grote kom.Beat in ei tot een gladde massa.Beat in eierdooier.Meng in zure room en vanille-extract.Voeg een kom toe met een inhoud van 1/3 liter die suiker, zware room en bloem bevat; mix tot het glad is. Spreid Een kom met een inhoud van 1/2 liter beslag over de korst om de eerste vullaag te vormen.
Roer pompoenpuree, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat door het resterende beslag in de kom. Spreid over de eerste laag vulling.
Plaats de cheesecake in een koude oven. Zet de oventemperatuur op 90 graden (95 ° C). Bak de cheesecake tot de set is ingesteld, 3 uur en 10 minuten. Bak de ovendeur open en laat de cheesecake 1 uur lang binnenkoelen. Verwarm tot hij stevig is, van 8 tot 24 uur uur.
Verspreid Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat over het oppervlak van de cheesecake; schik pecannoten op decoratieve wijze bovenop.