Pompoentaart soep

Name: pompoentaart soep
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1,8 kilo pompoen, geschild en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met vanille gearomatiseerde kokosdrank; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 4 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels gemalen gember; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel gedroogde salie; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vanille yoghurt (optioneel); gehakte geroosterde walnoten (optioneel)

Smaakt als pompoentaart, alleen gezonder. Serveer soep met een klodder vanille-yoghurt en besprenkeling van noten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op folie. Bak pompoen tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten.
Combineer pompoen, kokosdrank, kippenbouillon, kaneel, gember, kruidnagels, salie en zout in een soeppan en breng aan de kook. Reduceer de hitte en laat 5 minuten sudderen. Blader soep met een staafmixer of handmixer tot een gladde massa. klodder yoghurt, indien gewenst, en een sprenkel noten.