Snelle en gemakkelijke courgettesoep

Name: snelle en gemakkelijke courgettesoep
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 courgette, in plakjes; 1,25 liter water; 7 blokjes kippenbouillon; 1 (227 gram) roomkaaspakket, verzacht en in 4 secties gesneden

Dit is een snelle en gemakkelijke soep die ik altijd bij de hand heb. Geweldig als er een onverwachte gast langskomt. Goedkoop en bevriest ook goed. Bewaart je buik op die koude dagen van de winter.

Ingrediënten

5 courgette, in plakjes
1,25 liter water

7 blokjes kippenbouillon
1 (227 gram) roomkaaspakket, verzacht en in 4 secties gesneden

Bereiding

Roer de courgette-, water- en kippenbouillonblokjes door elkaar in een bouillon; aan de kook brengen. Zet het vuur op medium, plaats een deksel op de pan en laat het mengsel sudderen, af en toe roeren, tot de courgette zacht is, ongeveer 20 minuten.
Laat roomkaas in de soep vallen; kook en roer tot de kaas smelt, ongeveer 5 minuten.
Meng de soep met een staafmixer tot een glad mengsel.