Cajun maïs en krab bisque

Name: cajun maïs en krab bisque
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel vloeibare garnalen en krabkookkruiden; Extra gesneden groene uien; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 grote stengel bleekselderij, gehakt; Cajun kruiden naar smaak; 1/4 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bevroren maïskorrels bevat; 1 laurierblad; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; 1 theelepel vloeibare garnalen en krabkookkruiden; 400 gram vers gezouten krabvlees; Extra gesneden groene uien; 1/2 theelepel Worcestershire-saus; zout en zwarte peper naar smaak; Extra gesneden groene uien

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur; Roer dan geleidelijk de bloem erdoor. Kook 5 tot 7 minuten, voortdurend zwevend, totdat een gouden roux ontstaat; opzij zetten.
Verhit de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Meng de ui, knoflook en bleekselderij en kook 1 minuut.Voeg de Cajun-kruiden toe naar smaak.Rooster in de bouillon, mais en laurierblaadje.Giet aan de kook en giet de melk, room en krab koken. Wanneer het mengsel begint te laten sudderen, zet het vuur laag en laat het 7 minuten sudderen. Roer de roux in, 1 eetlepel per keer, meng goed door.Verder koken, op laag vuur, kloppen tot mengsel thickens.Stir in krabvlees, groene uien en Worcestershire sauce.Simmer 6 tot 8 minuten meer. Seizoen met zout en peper naar smaak.