Kippennoedelsoep iii

Name: kippennoedelsoep iii
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 12 sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 60 liter plantaardige olie; 170 gram eiernoedels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 3 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperd, gekookt kippenborstvlees; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; zout en peper naar smaak

In Azië zijn er verschillende soorten 'noedelsoep'. Noedelsoep is eerder een noedelgerecht dan een soepgerecht. Dit is een heerlijk troostvoer op een koude dag. Licht en gezond ook. Hoeveelheden zijn willekeurig. Pas aan eigen smaak. Zeer belangrijk om de sjalotten toe te voegen, omdat ze de geur en smaak geven. In plaats van eiernoedels, gebruik ik soms macaroni. Je kunt ook sojasaus gebruiken in plaats van het zout. Als je avontuurlijk bent, eet met gehakte hete chili peper of voeg wat cayennepeper toe om de soep pittig te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een kleine koekenpan op middelhoog vuur de sjalotjes in olie tot ze bruin en geurig zijn.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Breng een grote pan water aan de kook. Bak de noedels in kokend water tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten; laat uitlekken en spoel onder koud water. Zet opzij.
Breng een kleine pan water aan de kook; heb een kom met ijswater klaar. Plantensauna ontspruit door ze 1 minuut in kokend water te dompelen en vervolgens in koud water te laten. Verdun en zet opzij.
Doe de kippenbouillon in een grote pan op middelhoog vuur.
Verdeel noedels gelijkmatig over 6 kommen. Top met taugé en geraspte kip. Giet de verwarmde bouillon in de kommen. Sprenkel het sjalotmengsel en garneer met de groene ui. Breng op smaak met zout en peper. Serveer meteen.