Rode pepersoep

Name: rode pepersoep
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels boter; 4 rode paprika's, gehakt; 1 ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 710 milliliter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Dit is een lichte en romige gepureerde soep die degenen zal verbazen die zich niet realiseerden dat ze peperliefhebbers in hart en nieren waren. Het is een eenvoudige soep bestaande uit rijpe rode pepers in een romige basis. Eet desgewenst met een klodder zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Leg de rode paprika, ui en knoflook in de pan en bak 5 tot 10 minuten, of tot ze gaar zijn.
Giet de kippenbouillon in, roer goed, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen. Breng het over naar een blender en pureer tot het glad is.
Laat de soep door een zeef lopen en breng de vloeistof terug naar de pan op middelmatig laag vuur. Roer de zware room en de gemalen zwarte peper erdoor en laat het ongeveer 5 tot 10 minuten warm worden.