Pongaroons macaroon koekjes recept

Name: pongaroons macaroon koekjes recept
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gram gezoete afgeschilferde kokosnoot; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die gezoete gecondenseerde melk bevat (niet verdampte melk); 1 1/2 eetlepels amandelextract of 1 1/2 eetlepels Grand Marnier; 2 grote eiwitten; 2,5 centimeter zout

Pascha cookies.Van Busy Cooks, @ Recept van: The Cafe Pongo Cookbook: meer dan 220 recepten uit de Hudson Valley door Valerie Nehez (Simon en Schuster)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350ºF.
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
Meng de kokosnoot, gecondenseerde melk en amandelextract en houd de kokos zo pluizig mogelijk.
Klop het eiwit en zout tot er zachte pieken ontstaan.
Vouw het eiwit in kokosmengsel.
Met behulp van een soeplepel schep je het beslag van de macaron in terpen of ballen ter grootte van een pingpongbal.
Plaats ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar op het met bakpapier beklede bakplaat.
HET BATTER VAN DE MACARON MOET ZEER ZACHT WORDEN OMGEZET.
Knijp niet in het beslag.
Als je vingers plakkerig worden door het beslag van de lepel te schuiven, dompel ze dan in koud water.
Bak de bitterkoekjes goudbruin, 18 tot 20 minuten.
Laat de bitterkoekjes een beetje afkoelen voordat je ze verwijdert, maar laat ze niet te lang zitten of lijm ze vast op het perkament.