Ultieme dubbele chocolade koekjes

Name: ultieme dubbele chocolade koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 42
Ingredients: 400 gram halfzoete chocolade, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml met Nederlands procescacaopoeder; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 10 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 4 eieren; 2 koffielepels instantkoffie; 2 theelepels vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de chocolade over een dubbele boiler of in de magnetron, af en toe roerend tot een gladde massa. Breng bloem, cacao, bakpoeder en zout bij elkaar; opzij zetten.
In een middelgrote kom roomboter met witte suiker en bruine suiker tot een gladde massa smeren. Eieren per keer in de eieren doen en dan de koffiekristallen en de vanille toevoegen tot alles goed gemengd is. Roer de gesmolten chocolade erdoor. Roer met een houten lepel de droge ingrediënten erdoor totdat alles bij elkaar komt. Bedek en laat 35 minuten staan zodat de chocolade kan worden opgezet.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Leg twee koekjesvellen op perkamentpapier. Rol het deeg in ballen van walnoot of laat het door afgeronde eetlepels op de voorbereide bakplaten vallen en laat 5 centimeter tussen de koekjes.
Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. De koekjes zullen worden ingesteld, maar de centers zullen nog steeds erg zacht zijn vanwege de chocolade. Laat koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaten voordat ze worden overgebracht naar de rooster om ze volledig af te koelen.