Flourless fudge cookies

Name: flourless fudge cookies
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 30
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met donker cacaopoeder (zoals Hershey's® Special Dark); 1/8 theelepel zout; 2 eiwitten, of meer als dat nodig is; 1 eetlepel zuiver vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die chocoladeschilfers bevat (60% cacao)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn 2 bakplaten op met siliconenmatten of perkamentpapier.
Meng banketbakkers suiker, cacaopoeder en zout in een grote kom. Eiwit en vanille-extract in het suikermengsel dompelen tot het dik en beslagachtig is; voeg chocoladeschilfers toe en roer.
Schep het beslag door een eetlepel op de voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot de toppen glanzend en licht gescheurd zijn, 12 tot 14 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat en bewaar ze in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 dagen.