Pools Rugelach

Name: Pools Rugelach
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met boter, gesmolten; 1 pakje (227 gram) roomkaas, verzacht; Extra suiker; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; VULLING:; Extra suiker; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met daarin gedroogde veenbessen, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte walnoten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met boter, gesmolten; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen piment; 1 groot ei, licht geslagen; Extra suiker

Deze traditionele Poolse lekkernijen zullen lang bewaard blijven in een luchtdichte container. Een jaar lang stuurde ik een batch naar mijn zus, maar de doos raakte zoek. Ze ontving hem 12 dagen later ... en de koekjes smaakten nog steeds geweldig! -Jean Doxon, Omaha, Nebraska

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom de zachte boter, roomkaas en suiker tot het licht en luchtig is. Meng bloem en zout; voeg geleidelijk aan afgeroomd mengsel toe en meng goed
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed gedurende 3 minuten of tot een gladde massa. Verdun in acht porties. Rol elke portie in een bal; afvlakken tot een 4-inchcirkel. Verpakt in plastic en minimaal 1 uur in de koelkast bewaren.
Meng in een kleine kom de suiker, veenbessen, walnoten, gesmolten boter, kaneel en piment. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak een portie deeg in een 8-inch cirkel. Spatel met 3 eetlepels vulling tot binnen 0,5 inch. van randen. Snijd in acht wiggen
Rol de wiggen vanaf het brede uiteinde op en plaats ze met de kant naar beneden 2 inch op een folie op folie beklede bakplaten. De kurve eindigt naar beneden om een sikkelvorm te vormen. Brij met ei; bestrooi met extra suiker
Herhaal dit met het resterende deeg en de vulling. Bak op 350 ° gedurende 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder de draadrekken om af te koelen.