Poolse babka met optionele kaasvulling

Voeg gist toe aan lauwwarm (heet gistwater) water en laat het ongeveer 5 minuten staan ​​tot het zacht of opgelost is.

Boter en suiker in een grote mengkom invetten.

Voeg in een afzonderlijke kom zout toe aan eierdooiers en klop tot een dikke massa; voeg dan toe aan het suiker- en botermengsel.

Voeg gist en water, citroenschil, kaneel en kardemom toe.

Voeg afwisselend bloem en melk toe en klop goed om een ​​glad beslag te maken.

Voeg rozijnen toe en kneed met de hand tot het beslag de vingers verlaat.

Laat een vrije plaats met een warme tocht opstijgen tot het dubbele is (ongeveer 1,5 uur). Leg neer en laat opnieuw rijzen tot het dubbele is.

Royaal boter een gecanneleerde buis pan.Sprinkle met fijne broodkruimels en vul met deeg.Borst met mengsel van eigeel geslagen met 2 eetlepels water.Sprinkle met amandelen en laat opstaan.Bak in voorverwarmde 170 graden oven gedurende 45-60 minuten.

Optioneel :.

Meng kaasvullende ingrediënten samen.

Plaats 0.5 het deeg in de voorbereide pan en plaats het vulmengsel op het midden van het deeg, plaats de rest van het deeg op het mengsel. Probeer het deeg centimeter voor centimeter te vullen, zodat het vulling binnenin wordt ingepakt. Of rol het uit in een blok ongeveer 20x 10 . Plaats vervolgens de vulling met kaas in het midden langs de lange kant van de rol, breng de zijkanten naar voren om de vulling te omsluiten. Plaats ze vervolgens in de voorbereide pan en laat ze 30 minuten rijzen. Bestrijk ze met eierwas en besprenkel ze met amandelen. Bak 350 voor 45-60 notulen.