Poolse golobki (gawumpki)

Name: Poolse golobki (gawumpki)
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 20
Ingredients: 2 hoofden kool, klokhuis; 2 eetlepels margarine; 2 uien, in blokjes gesneden; 1,8 kg gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter rijst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter rijst; 2 eieren; 1 theelepel gedroogde marjolein, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (305 gram) kan gouden champignonsoep

Het recept van Grandma. Dit recept is gemakkelijker te doen in grote partijen, omdat de voorbereiding tijdrovend is. Ik verdubbel of driemaal het recept en bak ze in een elektrische braadpan. Ik bevries eventuele extra's en als ze uit de vriezer komen, proeven ze zelfs beter omdat de kool malser is geworden. Mijn oma maakte deze met verschillende combinaties van rund- en kalfsvlees en was altijd aan het experimenteren om ze goed te krijgen. Ik typte dit op basis van haar aantekeningen, maar ze kookte zoals ik. Experiment met het vlees en de smaken tot je iets krijgt dat je lekker vindt. Ik mix graag het soort kruiden dat ik gebruik, soms zijn ze duidelijker met alleen de marjolein of gebruik ik soms Italiaanse kruiden

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Breng een grote pan water aan de kook.Koolkolen tot de bladeren eraf vallen.Verwijder de bladeren van het water zodra ze loslaten en opzij zetten.
Smelt margarine in een grote koekenpan. Kook uien in margarine tot ze doorschijnend zijn, 5 tot 7 minuten.
Meng gekookte uien, gehakt, kip met rijstsoep, rijst, eieren, marjolein, zout en peper in een kom.
Neem een koolblad, leg het plat en trim het dikste deel naar de onderkant van het blad om het rollen gemakkelijker te maken; herhaal met alle bladeren. Neem de donkere buitenste bladeren en lijn de bodem van de braadpan ermee.
Schep een portie van het rundvleesmengsel in een blad en wikkel het blad om het mengsel, omhul het vlees volledig. Herhaal tot het hele rundvleesmengsel is gebruikt. Schik de gevulde koolbladeren in de braadpan. Bovenaan met eventuele resterende koolbladeren . Bedek de braadpan met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 45 minuten.Verwijder aluminiumfolie, pel de bovenste laag extra koolbladeren eraf en giet gouden champignonsoep over de gevulde koolbladeren.Vervang de bovenste koolbladeren, breng de braadpan terug in de oven en bak verder tot de soep is heet, ongeveer 15 minuten.