Porchetta limoncello

Name: porchetta limoncello
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 pieces per person, 8
Ingredients: 1,8 kilogram hele varkenslende; meel; zout en peper; 3 eetlepels olijfolie; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met limoncello; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; 5 hele pepperoncini-pepers; 1 citroen, horizontaal gesneden dun; 5 hele pepperoncini-pepers

Ik had dit gerecht bij de Italiaanse restaurantketen, Buca di Beppo, en werd meteen verliefd. Ik kwam thuis en probeerde het opnieuw te maken, en had behoorlijk goed succes. Ik krijg veel aanvragen voor dit recept en ik vind het een geweldig recept een voor vermaak! Niet voor de zwakkeren van het hart - het heeft absoluut een goede kick.

Ingrediënten

Bereiding

Snij varkensvlees in centimeters dikke plakjes en stamp elk stuk plat in centimeter dikke stukjes.
Kruid beide kanten van de stukjes varkensvlees met zout en peper, schep ze in meel, schud licht en zet opzij.
Verhit de olijfolie in een grote (30 of centimeter) niet-klevende koekenpan op middelhoog vuur tot het wordt gerookt.
Werken in batches (laat ruimte tussen stukken of het zal niet goed bruin worden - bak het varkensvlees in hete olie tot het aan beide kanten licht goudbruin is (ongeveer 2 minuten per kant).
Verdeel in dezelfde koekepan het vuur laag en smelt de boter.
Voeg, als de boter is gesmolten, limoncello toe (voorzichtig - het zal gedurende een paar seconden heel hoog stomen). Houd ongeveer twee minuten aan en voeg dan alle stukjes varkensvlees toe, eventueel licht overlappend.
Verhoog het vuur tot medium-laag en strooi de knoflook eroverheen, dek de pan af met deksel en laat nog vijf minuten sudderen.
Keer varkensvlees om, pers ongeveer zes plakjes citroen tussen het varkensvlees in en leg de bovenkant op elkaar met plakjes pepperoncini. Dek af en laat nog eens drie minuten sudderen. Varkensvlees moet een diepe gouden kleur hebben als je klaar bent.
Leg het vlees op een serveerschaal, besprenkel de overgebleven saus over het vlees en garneer de schaal met de overgebleven plakjes citroen en de hele peperoncis.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

Ik vond het geweldig

Porchetta limoncello

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies