Porcini en pompoen ale mac en kaas

Name: porcini en pompoen ale mac en kaas
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte baby portobello-champignons; 1/4 liter kokend water; 1 pakket (454 gram) kleine pastashells; 6 eetlepels boter, in blokjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte baby portobello-champignons; 1 sjalot, fijngesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die 2% melk bevat; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met pompoen- of amberbier; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde fontinakaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde fontinakaas; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zachte broodkruimels

Dit recept is geïnspireerd op een champignon-mac en kaas die ik had in een lokaal restaurant. Ik nam de herfstsmaak van een pompoenal toe en het bleek beter dan het origineel. - Laura Davis, Pocomoke City, Maryland

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° C. Meng in een kleine kom gedroogde paddenstoelen en kokend water; laat 15-20 minuten staan of tot champignons zijn verzacht. Verwijder met een schuimspaan; afspoelen en fijn hakken. Verwijder. Pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking voor al dente.
Verhit intussen, in een Nederlandse oven, de boter op middelhoog vuur. Voeg portobello-champignons en sjalot toe; kook en roer 2-3 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer in bloem tot het gemengd is; geleidelijk roeren in melk en bier. Aan de kook brengen, constant roeren; kook en roer 3-4 minuten of tot een beetje ingedikt. Roer er kazen, zout en gereserveerde paddestoelen door.
Giet de pasta af; voeg toe aan het paddenstoelenmengsel en gooi om te combineren. Overdracht naar een ingevette 13x9-in.bakschotel. Top met broodkruimels.Bak, onbedekt, 35-40 minuten of tot ze goudbruin zijn.