Portabello angel haar nest

Name: portabello angel haar nest
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml met in blokjes gesneden zoete ui; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 4 knoflookteentjes, gehakt, verdeeld; 200 gram kippenborst zonder botten zonder vel, in blokjes; 3 eetlepels bereide pesto, verdeeld; 85 gram pasta met ongekookte engelenharen; 2 grote portobello-champignons; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse babyspinazie bevat; 2 eetlepels balsamicoazijn, verdeeld; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

"Ik heb dit recept op een winteravond opgeklopt toen mijn man en ik iets hartigs wilden, maar ook voedzaam", vertelt Tina Constantin, Bentonville, Arkansas. "Vegetariërs kunnen de kip gewoon weglaten en het zal nog steeds een geweldig, vullend diner worden."

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbak koekepan bak je de ui in 1 eetlepel olie tot ze gaar is. Voeg de helft van de knoflook toe; bak 1 minuut langer.Overdracht naar een kleine kom; opzij zetten
Bak in dezelfde koekepan kip in 1 eetlepel olie op matig vuur gedurende 5-7 minuten of tot de sappen helder zijn.Verwijder van het vuur.Voeg 1 eetlepel pesto toe; gooi om te coaten.Rei in de helft van het uimengsel.Overdracht naar een kom; blijf warm.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg ondertussen champignons en boter toe aan de koekenpan; dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten of tot het gaar is. Laat het vuur laag worden. Voeg spinazie toe; dek af en kook 2-3 minuten of tot verwelkt. Braad met 1 eetlepel azijn en het resterende uienmengsel; kook en roer tot het is verwarmd. Houd warm.
Meng in een kleine steelpan 1 eetlepel pesto en resterende azijn en knoflook. Kook en roer tot het is verwarmd.
Giet de pasta af; gooi met de resterende olie en pesto.Op twee borden vorm je pasta in een cirkel en laat je een gat in het midden achter. Plaats champignons met spinazie in het midden; top met kippenmengeling.Drizzle met knoflook-pesto-mengsel. Pronk met Romano en Parmezaanse kaas.