Portugees bacalhau andagrave; brandaacute; s (gezouten kabeljauw en aardappelen)

Dit is een zeer uniek Portugees visgerecht uit de Salt Cod. Zeer populair op de Azoren-eilanden in Portugal. Voor vele gelegenheden gekookt en goed genoten. Om tijd te besparen, kunt u de aardappelen van tevoren bereiden en laten ze weken in water totdat u klaar bent om je gerecht te beginnen. Houd er ook rekening mee dat de kabeljauw 's nachts in water gedrenkt moet worden. Als je deze stap echter mist, kun je de kabeljauw in een pot met water laten koken en het water een paar keer veranderen. Dit is om het zout van de kabeljauw te verwijderen. Gebruik zonder been gezouten kabeljauw (niet ingevroren). Je vindt dit in veel Super Markets. Ik heb hieronder vermeld dat je ook een keukenmachine kunt gebruiken en de aardappelen en ui kunt versnipperen voor gemak. Je kunt ook vals spelen door een zakje zakjes shoestring frieten te gebruiken; ) De voorbereidingstijd omvat niet het inweken van de kabeljauw.

Opmerking: laat kabeljauwvis een nacht in water weken.
Verander de volgende dag water en plaats kabeljauw in een pot met voldoende water om het te bedekken. Ongeveer 15 minuten.Drain en laat afkoelen.Zodra kabeljauw is afgekoeld, schilfert.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan met antiaanbaklaag en bak aardappelen in porties elke keer met een extra eetlepel olijfolie indien nodig.
Leg een papieren handdoek op de bodem van een glazen schaal die veilig is voor de oven en houd de friet warm in de oven.
Als je klaar bent met de aardappelen voeg je 1 eetlepel olijfolie toe om te pannen en voeg je het laurierblaadje toe.Snij ongeveer 2-3 minuten. Haal de laurierblaadjes uit de pan (gooi weg).
voeg knoflook, uien (peper vlokken indien gebruikt) toe aan de pan en bak tot de uien zacht worden.
voeg de peterselie toe en laat een beetje bakken.
voeg vlokken kabeljauw toe en blijf woelen totdat Kabeljauw warm wordt.
voeg de eieren toe, blijf roeren, zodat de eieren niet blijven plakken. dit mengsel zal er uitzien als roerei.
Als je klaar bent met je kabeljauw en eierenmengsel.
Combineer frites met een kabeljauwmengsel.
voeg olijven toe als je het gebruikt.
smaak, voeg zout en zwarte peper toe als dat nodig is.
bij het serveren citroensap uit een schijfje citroen persen.
voeg streepje tabsco saus toe als je het gebruikt.
Genieten.

Ik vond het geweldig