Portugees bolo levedo

Name: portugees bolo levedo
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 7 g droge actieve gist; 4 eetlepels warm water; 200 g basterdsuiker; 3 eieren; 1/2 theelepel zout; 750 g meel; 275 ml magere melk; 50 g gekoelde gesmolten boter

Maak en deel dit Portugese Bolo Levedo-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een kleine kom gist op in warm water met een centimeter suiker. Zet het schuim ongeveer 10 minuten opzij.
Breng het gistmengsel over in een grote kom en roer de suiker, eieren, zout, bloem en melk erdoor tot het deeg samenkomt. Roer de boter erdoor, draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 10 minuten, of tot het glad en elastisch is. Bedek het deeg met een doek en zet het opzij om te rijzen tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer 45 minuten.
Verdeel het deeg in ongeveer 15 tot 20 stukjes en vorm ze in platte ronde cakejes van ongeveer 1 cm dik. Leg een doek op de tafel en bestuif deze met bloem. Schik de cakejes op de doek, zodat er ruimte is voor rijzen. Laat ze 1,5 uur zitten.
Plaats de cakes in een zware niet-ingevette braadpan en kook op laag vuur. Bak de cakes aan elke kant goudbruin.