Portugese squash soep

Name: Portugese squash soep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 middelgrote butternutpompoen, geschild en in grote stukken gesneden; 6 middelgrote aardappelen, geschild en in dikke plakjes gesneden; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 3 hele knoflookteentjes, gepeld; 900 ml kippenbouillon (natriumreductie); 2 theelepels zout (of naar smaak); 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel ketchup; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel paprika; peper; koud water

Maak en deel dit Portugese squashsoeprecept van.

Ingrediënten

1 middelgrote butternutpompoen, geschild en in grote stukken gesneden
6 middelgrote aardappelen, geschild en in dikke plakjes gesneden
1 grote ui, in plakjes gesneden
3 hele knoflookteentjes, gepeld
900 ml kippenbouillon (natriumreductie)
2 theelepels zout (of naar smaak)

1 eetlepel olijfolie
1 theelepel ketchup
1/4 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel paprika
Peper
Koud water

Bereiding

Voeg aan een grote pan alle groenten, kruiden, olie en bouillon toe. Voeg voldoende koud water toe aan de pot om de groenten te bedekken.Smelk de soep in tot de groenten gaar zijn.Wrijf met een staafmixer de soep op een laag vuur tot romig en vrij van bulten.
Opmerking: als u de voorkeur geeft aan een vegetarische versie, vervangt u gewoon een plantaardig beslag of water.