Potlikeur (likker) soep

Dit is net zo zuiders als mogelijk. Maar het recept wordt sneller gemaakt door producten in blik en voorverpakte greens te gebruiken. Vervang New Years door black-eyed erwten en je hebt een groene en erwten traditie! Serveer met mooie dikke plakjes maisbrood.

Breng groene groenten en water aan de kook om in een grote Nederlandse oven aan de kook te brengen. Haal de pan van het vuur; drain. Herhaal het proces als je in partijen kookt.
Meng de ham en de hete saus samen; kook in hete olie in de Dutch Oven op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze bruin zijn (terwijl de collards leeg zijn). Voeg de ui en knoflook toe; bak tot ze zacht zijn.
Roer de groenten, de aardappel en de rest van de ingrediënten erdoor. Breng aan de kook. Verminder de hitte; sudderen, af en toe roeren gedurende 45 minuten.