Power cookies

Name: power cookies
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 18
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met opgerolde haver; 1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; Een beker met een inhoud van 130 ml met gehakte ontpitdata; Een beker met een inhoud van 130 ml met schilferige kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten

Dit zijn vezelrijk, hoog eiwitrijk, vetarm en absoluut heerlijke koekjes die een geweldige snack maken. Je zult niet geloven hoe goed ze zijn! Alle gedroogde vruchten of noten worden aanbevolen als aanvulling op dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet de koekjes in. Rasp de haver in een blender tot het lijkt op grof meel.
In een middelgrote kom puree bonen tot een gladde pasta. Roer de witte suiker, bruine suiker en vanille erdoor tot ze goed gemengd zijn. Combineer de gemalen haver, bakpoeder, baking soda en kaneel; mengen in het bonenmengsel. Roer de dadels, kokosnoot, rozijnen en walnoten erdoor. Dep het deeg door lepels op de voorbereide bakplaat te stapelen.
Bak 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Koel het bakblik gedurende 5 minuten en verwijder het daarna in de rooster om volledig af te koelen.