Prachtig volkoren brood

Name: prachtig volkoren brood
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 0
Ingredients: 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 1/2 liter warm water (40 graden); Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 1 eetlepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met een kom met een inhoud van 9/10 liter met ongebleekt meel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met een kom met een inhoud van 9/10 liter met ongebleekt meel

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/4 liter met een kom met een inhoud van 9/10 liter met ongebleekt meel
Een kopje met een inhoud van
80 ml met honing
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met een kom met een inhoud van 9/10 liter met ongebleekt meel

Bereiding

In een grote mengkom gist en water combineren; roer om gist op te lossen.
Roer de gesmolten boter en zout erdoor.
Voeg het volkorenmeel toe en meng goed.
Laat 3-5 minuten staan.
Roer de honing erdoor.
Roer zoveel mogelijk ongebleekt meel als je kunt.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak.
Kneed voldoende resterend meel om een stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (8-10 minuten).
Plaats het deeg in een ingevette kom.
dekken; laten rijzen tot het dubbele is (1 1/4 uur).
Sla deeg; laat het opnieuw rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 45 minuten).
Verdeel het deeg; vorm in twee broden en plaats in twee centimeter brood pannen.
dekken; laat opstaan tot bijna het dubbele en het midden is afgerond (45 minuten).
Bak in een oven van 170 graden gedurende 30 minuten en bedek indien nodig met folie om bruin worden te voorkomen.
Blijf nog 15 tot 20 minuten bakken of totdat je klaar bent.
Verwijderen uit pannen en afkoelen op draadrekken.
Terwijl u warm bent, kunt u broden smelten met gesmolten boter.