Rijke melkrollen

Name: rijke melkrollen
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8-9 rolls, 2-3
Ingredients: 200 g broodmeel; 20 g suiker; 3 g zout; 20 g ongezouten boter; 130 g melk; 20 g warm water (gebruiken om droge gist op te lossen); 3 g droge gist

Dit is mijn favoriete brood. Om voldoende tijd te hebben om te rusten, maakt het brood heel zacht en smakelijk. Dit brood past goed bij romige soepen en is goed voor broodjes. De machine werkt ook goed.

Ingrediënten

Bereiding

Los droge gist op in warm water.
Voeg bloem, suiker, zout toe aan keukenmachine (gebruik een broodmes) en pulseer een paar keer.
Voeg gistoplossing toe en bedekt met het meel.
Start de keukenmachine en laat hem 90 seconden draaien. Binnen 30 seconden voegt u melk toe met dezelfde snelheid.
Stop de machine en voeg boter toe en meng goed met de hand.
Start de machine opnieuw en voer 40 seconden uit.
Maak een grote bal met deeg, plaats het in een ver en laat het op een warme plaats rijzen (bij 28C tot het verdubbeld is in grootte (ongeveer 40 tot 50 minuten).
Verdeel het deeg in 8 stukken en rol het in ballen.
Bedek en rust gedurende 20 minuten.
Vorm elke kogel opnieuw in ballen, leg ze op een bakplaat en laat ze 20 tot 25 minuten rijzen bij 38 ° C of tot ze verdubbeld zijn. Houd vocht tijdens het rijzen. Ik sproei water op een plaats waar het deeg kan rijzen.
Borstel topjes met melk en bak op 375 (of 180 tot 200C) voor 13-16 minuten.