Bakgebak (caraïbisch-heilige lucia)

Voeg alle ingrediënten toe aan de schaal van een standaardmenger die is uitgerust met een deegopzetstuk OF u kunt dit met de hand doen.

Mix tot een zacht deeg ontstaat.

Als je dertig minuten tot een uur kunt wachten, laat je het deeg rusten en rijzen. Als je niet kunt wachten, bakken ze geweldig, zelfs als je ze meteen kookt. Maar het worden wel mooie kleine mollige kussens als ze dat eenmaal doen opblazen.

Leg ze vlak voor het koken neer in relatief dunne schijven (ongeveer 2/3 centimeter dik).

Bak in een 2/3 centimeter olie aan beide kanten tot ze gezwollen, bruin en gaar zijn. Probeer je hitte op medium in te stellen en dit zou ongeveer perfect moeten zijn. Misschien moet je met je temperatuur spelen om het door te laten koken de binnenkant voordat de buitenkant te donker wordt.

Notitie:.

Je kunt ze eenvoudig eten, of met veel poedersuiker, of je kunt rozijnen, gedroogde bessen, stukjes appel, enz. In het deeg doen voordat je gaat braden voor een leuke variatie.