Deens bierbrood (ollebrod) abm

Gebaseerd op een recept uit het boek van Madge Rosenberg, The Best Bread Machine Cookbook Ever-Ethnic Breads. Ze zegt in de inleiding: "Omdat het zo assertief is, moet dit taaie brood dun gesneden worden om met zoute ham of sterke kaas te kunnen. traditionele Deense sandwich met open voorkant (smorrebrod), verspreid met boter, vervolgens top met dun gesneden rosbief en een klodder geprepareerde mierikswortel verdund met zure room. De afmetingen zijn voor het grote brood van 400 ½ gram; metingen voor het kleine (400 gram) brood staan ​​tussen haakjes.