Outback steakhouse-stijl donker brood

Name: outback steakhouse-stijl donker brood
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 6 3/4 theelepeltjes actieve droge gist (5 theelepels instantgist); 1/4 liter warm water; 1 eetlepel suiker; 1/4 liter warm water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met donkere melasse; 2 eetlepels cacao; 1 eetlepel zout; 2 eetlepels olie; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met meel voor alle doeleinden (319 - 383 gram.); Een kom met een inhoud van 2/3 liter met meel voor alle doeleinden (319 - 383 gram.)

Ingrediënten

Bereiding

Zacht gist in 130 liter warm water.
Roer de suiker erdoor. Laat 6 minuten staan of tot bubbels.
(Als u instantgist gebruikt, roer dan gewoon de gist en suiker in de bloem).
Meng ondertussen in grote mengkom 1/4 liter (1,5 bij gebruik van instantgist) warm water met melasse, cacao, zout, olie en roggemeel. Behandel tot een gladde massa.
Voeg gistwatermengsel toe, roer om te combineren (bij gebruik van actieve droge gist).
Werk in bloem voor alle doeleinden tot het deeg glad is en niet meer kleverig, zeer buigzaam en elastisch.
Kneed enkele minuten.
Laat opstaan tot verdubbeld in ingevette kom.
Neerslaan.
Vorm in 5 grote ronde broden die een paar centimeter van elkaar zijn geplaatst op ingevette bakplaat met maïsmeelbestrooid voedsel.
Sproei de toppen van de broden met een kookspray.
Bedek met een handdoek en plaats op warme plaats tot verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Scoor de toppen van de broden en bak ze 30 minuten tot 200 of totdat de korst een hol geluid maakt als je erop tikt.
Koel op het rek voor het snijden.