Frans briochebrood in broodbakmachine

Dit rijke ei en boterbrood heeft een lichte en zachte kruim die in je mond zal smelten. Het is geweldig om met boter te eten en smaakt fantastisch bij wentelteefjes.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg gist en bloem toe aan de broodbakmachine. .
In een magnetronbestendige kom, combineer water, zout, suiker en boter en magnetron tot de boter is gesmolten (ongeveer 3 minuten en 30 seconden). Meng het botermengsel met een garde en voeg het toe aan de broodbakmachine. .
Zet breadmaker aan op "deegmengmodus". Nadat het deeg is gemengd (ongeveer 1 minuut na het inschakelen van de "deegmengmodus"), voeg je eieren toe. Voeg meer bloem toe aan het mengsel als het deeg te plakkerig is, een eetlepel per keer. .
Laat breadmaker de cyclus doorlopen. Nadat de cyclus is voltooid, laat je het deeg in de broodmachine stijgen tot het naar de bovenkant van de broodbak komt (ongeveer 1 uur).
Vet een broodpan van 23 x 10 centimeter in met boter.
Bestuif het deegoppervlak met bloem. Boll het deeg op een met bloem bestoven aanrecht in een rechthoek van 18 bij 36 centimeter. (Gebruik indien nodig een bankschraper om het deeg los te maken en voeg meer bloem toe onder het deeg, zodat het niet blijft kleven. ) ..
Gebruik uw bankschraper om het brood in de lengte doormidden te snijden. Gooi elke helft voorzichtig in een 14 inch buis, centimeter de twee uiteinden van het deeg en vlecht het deeg door het linkerdeel rechts te leggen totdat de stukjes deeg stevig zijn gedraaid, de centimeter eindigt samen en breng het brood over in de bereide broodpan.
Bedek de pan losjes met plastic folie en laat het rijzen tot het verdubbeld is. De bovenkant van het brood moet ongeveer 2,5 centimeter boven de rand van de pan stijgen. Kan tot 3 uur duren. (Tip: zet de oven op 110 ° en zet hem dan uit. Laat het deeg in de opgewarmde oven rijzen. Het deeg zal binnen ongeveer 1,5 uur rijzen.).
Vóór het bakken 1 ei kloppen om een eierwassing te maken en over de bovenkant van het brood te strooien (u zult geen volledig ei gebruiken voor het wassen van eieren).
Verwarm de oven voor op 350º. Bak ongeveer 25 minuten totdat de korst goudbruin is en de binnentemperatuur 200º registreert. .
Laat 5 minuten afkoelen in de pan op een rooster. Haal het brood uit de pan en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het in schijven snijdt, ongeveer 2 uur.