Prei, champignon en tijm aardappelpuree

Name: prei, champignon en tijm aardappelpuree
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 middelgrote aardappelen of 800 g aardappelen; 40 g boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 theelepel bruine suiker; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 kleine prei, fijn gesneden; 250 g champignons; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt; 2 eetlepels droge witte wijn

Een heerlijke manier om van aardappelpuree te genieten. Gemakkelijk genoeg voor doordeweekse maaltijden; elegant en smakelijk genoeg om te serveren voor gasten bij het diner.Aangepast uit het kookboek van de Australische Wekelijkse kookpot voor dames.

Ingrediënten

Bereiding

Schil aardappelen, snijd ze in vier gelijke stukken.
Kook, stoom of microgolf de aardappelen tot ze zacht zijn, laat de aardappelen uitlekken en pureer ze; voeg boter, melk en suiker toe en klop tot de boter smelt.
Verwarm ondertussen de olie in een grote pan, kook de prei, knoflook, champignons en tijm tot de prei zacht is.
Voeg de wijn toe en laat roeren tot de wijn verdampt is.
Roer het preimengsel door de aardappelpuree; en serveren.