Prei met mosterddressing

Name: prei met mosterddressing
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 20 prei, slank, ongeveer centimeter lang; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2 theelepels witte wijnazijn; 1 ei, hard gekookt; 5 eetlepels lichte olijfolie; 2 theelepels verse peterselie, gehakt; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter peper

Ingrediënten

Bereiding

Stoom prei over een pan met kokend water tot ze zacht zijn.
Roer intussen mosterd en azijn door elkaar in een kom.
Snijd het ei in de lengte doormidden en schep eigeel in de kom en pureer het grondig in het mosterdmengsel, met behulp van een vork.
Werk geleidelijk aan in de olie om een zachte saus te maken, en breng op smaak met zout en peper.
Het leven prikt uit de stomer en legt ze op verschillende lagen keukenpapier, bedek ze met meer papieren handdoeken en dep ze droog.
Breng prei aan het dienende gerecht over terwijl nog het warm is.
Schep er een lepel over en laat afkoelen.
Hak het eiwit fijn met een groot scherp mes, meng het met de gehakte verse peterselie en strooi het over de prei.
Chill in de koelkast tot klaar om te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Prei met mosterddressing

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Stoom prei over een pan met kokend water tot ze zacht zijn.