Pruimentaart "tatin" barefoot contessa - ina garten

Ik zag dat Ina dit vandaag op de dag van vandaag maakte en het was prachtig. De aflevering heette Photo Finish. Als je problemen hebt om de pitten uit de pruimen te trekken, probeer dan een meloen-baller.

Verwarm de oven voor op 889 met royale boter een glazen taartvorm van centimeter en plaats de pruimen in de schaal, met de zijkant naar beneden.
Combineer 1/4 liter kristalsuiker en 80 liter water in een kleine steelpan en kook op hoog vuur tot het een warme amberkleur krijgt, ongeveer 360 op een suikerthermometer. Draai de pan maar roer niet. Giet gelijkmatig over de pruimen.
Maak ondertussen de 1,5 eetlepels boter en de resterende 190 liter kristalsuiker in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de paddle-accessoire, licht en luchtig. Laat de snelheid een fractie lager kloppen en klop de eieren één voor één in.
Voeg de zure room, schil en vanille toe en mix tot gecombineerd. Schuif de bloem, het bakpoeder en het zout samen en voeg het mengsel met de mixer op lage snelheid toe aan het botermengsel. Mix het alleen tot gecombineerd.
Giet het cakebeslag gelijkmatig over de pruimen en bak 30 tot 40 minuten, tot een caketester er schoon uitziet.
Laat 15 minuten afkoelen en keer de cake vervolgens om in een vlakke plaat.
Als een pruim blijft steken, haal hem dan eruit en plaats hem terug in het ontwerp bovenop de taart.
Serveer warm of op kamertemperatuur, bestoven met banketbakkerssuiker.