Pueblo stijl calabacitas

Als het warm genoeg is om een ​​broodkruimel te laten sissen, voeg je de ui, chilipepers, zout en eventueel poeder toe en kook je, vaak roerend, gedurende 8-10 minuten, of worden groenten behoorlijk zacht.

Voeg de courgette, maïs, knoflook en bonen toe als je ze gebruikt, en blijf koken, roer zachtjes om te voorkomen dat de bonen breken, ongeveer 5 minuten langer, of totdat de courgette net zacht is. Zorg ervoor dat je de courgette niet te gaar kookt.Verwijder de pan van de hitte.

Strooi in de geraspte kaas naar smaak en roer om het te verdelen terwijl het smelt. Voeg zwarte peper en meer zout toe, indien nodig naar smaak.

Serve hot, warm or at room temperature, along with lime wedges to squeeze over, on the side of each serving.Enjoy!

Notitie:.

Je kunt dit een aantal dagen vooruit doen. Bewaar het in een goed afgesloten container in de koelkast en verwarm het opnieuw in een magnetron of in een afgedekt schaaltje in een 300 * F.oven.

Anaheim- en poblano-chilipepers zijn matig heet. Verwijder de zaden voor een zachtere smaak en gooi ze weg. Was je handen na het hanteren van deze of andere hete pepers. Je kunt ook groene ingeblikte pepers vervangen.

Verse maïs, net geschoren uit de kolf, is perfect. Maar ontdooid bevroren maïs is ook goed.