Puerco pibil

Ik kreeg dit recept uit de film "Once Upon A Time In Mexico" met Antonio Banderas en Johnny Depp in de hoofdrol. De regisseur (of misschien producer - niet zeker) Robert Rodriguez maakte een korte kookshow aan het einde van de dvd om te laten zien hoe dit te koken schotel. Ik heb het nog niet gemaakt omdat de annato zaden niet ter plaatse beschikbaar waren, dus ik bestelde ze bij Penzey's en ze zijn net binnengekomen. Ik ben van plan dit volgend weekend te maken, dus ik zal een update over het recept posten.OPMERKING: Rodriguez suggereert dat je hebt een koffiemolen alleen voor het malen van zaden en niet proberen koffiebonen te malen na het kruiden. Hij zegt dat je nooit alle kruiden eruit zult halen en de smaak van je koffie zo zult beïnvloeden en een slijper koopt voor je smaakmakers . Je kunt bananenbladeren kopen op je Aziatische markt, maar als je ze niet kunt vinden, wikkel het varkensvlees dan in folie. Hij zegt dat de bladeren smaak en vocht toevoegen.