Puerto rican garnalensalade

Name: puerto rican garnalensalade
Total time: 15 min
Ingredients: 60 liter olijfolie; 2 eetlepels ciderazijn; 2 eetlepels citroensap; 1-1/2 theelepels limoensap; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel peper; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gescheurde Bibb- of Boston-sla; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gescheurde romaine; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die gekookte saffraanrijst bevat; 200 gram gekookte grote garnalen, gepeld en ontdaan; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander

"Dit eenvoudige recept is geïnspireerd op een reis naar Puerto Rico, waar ze gele rijst en smaakvolle visgerechten serveerden", schrijft Stephanie Howard uit Oakland, Californië. "Ik combineerde ze om dit mooie gerecht voor twee te maken."

Ingrediënten

60 liter olijfolie
2 eetlepels ciderazijn
2 eetlepels citroensap
1-1/2 theelepels limoensap
1 teentje knoflook, gehakt
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel peper

1/8 theelepel zout
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gescheurde Bibb- of Boston-sla
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gescheurde romaine
1 middelgrote rijpe avocado, geschild en gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die gekookte saffraanrijst bevat
200 gram gekookte grote garnalen, gepeld en ontdaan
2 eetlepels fijngehakte verse koriander

Bereiding

In een pot met een goed passend deksel, combineer je de eerste acht ingrediënten; goed schudden. Bedek en bewaar tot het serveren.
Verdeel de sla over twee borden; top met avocado, rijst en garnalen. Bestrooi met koriander; motregen met dressing. Serveer onmiddellijk.