Pulaski's favoriete pontshki (Poolse donuts)

Lang geleden op Vastenavond, de dag voorafgaand aan Aswoensdag, vieren de Polen de laatste dag van feesten en festivals door "pontshki" te bakken en te serveren. Dit was het recept van mijn Poolse grootmoeders. Nooit gemaakt - het is erg tijdrovend! Ik vind dit recept leuk omdat de donuts die je nu krijgt er niet meer zo uitziet! De oude manier is de beste manier en proef een stuk beter! Nooit gemaakt, dus geen idee over de kooktijd of de bereidingstijd kan rond de 60 tot 65 zijn vanwege de stijgende gist en deegtijd?

Meng de afgebrokkelde gistcake in lauwe melk. Voeg de kleinere hoeveelheid bloem toe en laat het rijzen op een warme plaats, afgedekt met een warme doek, 20-25 minuten.
Roer boter, citroenschil (optioneel) suiker, foelie of nootmuskaat en zout samen.
Voeg de warme bloem en de eierdooiers toe.
Meng dit met gistspons en voeg voldoende lauwe melk toe om een deeg zo dik als brooddeeg te maken.
Voeg boter toe, smelt en laat afkoelen en klop 10-15 minuten goed, of tot er belletjes op het deegoppervlak verschijnen.
Dek af en laat ongeveer 20 minuten rijzen, en meng het vervolgens opnieuw licht.
Bak een bord en haal er kleine porties tegelijk uit.
Rol uit tot centimeter dikte en snijd in 5 tot 5 rondjes van 1,25 centimeter.
Gebruik voor het vullen pruimenconfituur, marmelade of gelei.
Plaats de vulling in het midden van elke deegronde, laat voldoende ruimte rond de vulling om naar beneden en naar boven te duwen.
Natte randen voordat je dit doet.
Sluit de randen goed, maar spreid het deeg niet te groot uit, snij de randen opnieuw af met de snijder.
Leg op bebloemde plank om ongeveer 1 uur of langer te rijzen.
Ze moeten ongeveer het dubbele zijn van hun dikte.
Dek af met een warme doek.
FRJ in diep heet vet (360-370 ° F) en wanneer goudbruin aan beide kanten, giet af en bestrooi met poedersuiker.

Ik vond het geweldig