Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Rmosher10
Pulled pork with mango bbq sauce
Pulled Pork with Mango BBQ Sauce
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels donkerbruine suiker
- 1 eetlepel paprikapoeder
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
- 1 schouder zonder botten (bil van Boston), ongeveer 3 kilo, overtollig vet verwijderd
- 60 liter plantaardige olie
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 0,5 theelepel venkelzaad
- 2 eetlepels gepelde en fijngehakte verse gember
- 1 ui, fijngehakt
- 1 serrano peper, in dunne plakjes gesneden (zaadjes weggegooid als je het niet pittig vindt)
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die mangopuree bevat
- 130 liter vers limoensap
- 60 liter appelciderazijn
-
Een kop met een inhoud van60 ml met Worcestershire-saus
- 2 eetlepels melasse
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
- Brood en boter augurken
- Brood en boter augurken
Bereiding
-
kleine kom en masseer het in de schouder van het varken tot goed gecoat. Opzij zetten
-
terwijl je de BBQ-saus maakt. Je zou dit een dag verder kunnen doen en behouden
-
gekoeld tot klaar voor gebruik.
-
Voor de BBQ-saus: verwarm de olie in een grote pan
-
laag vuur tot het warm en glinsterende. Voeg de komijn en venkelzaad toe; zij zouden moeten
-
sputteren bij contact, wees voorzichtig! Voeg het volgende toe als het sputteren afneemt
-
gember, uien, serrano en een beetje zout naar smaak. Zacht tot ze zacht worden,
-
maar laat ze geen kleur krijgen. Voeg de mangopuree, limoensap, azijn toe,
-
Worcestersaus en melasse. Laat ongeveer 5 minuten sudderen. Proef en breng op smaak.
-
Voeg de varkensschouder toe aan de pan en bedek deze met de
-
sauce.Cover, en zachtjes sudderen totdat het varkensvlees gemakkelijk uit elkaar valt, roeren en
-
vaak draaien, ongeveer 3 uur.
-
Haal het varkensvlees uit de pan en snijd het in 2
-
vorken. Zet het terug in de saus en roer om te bedekken met de saus. Zet een flinke scheut op
-
lepeltje van het varkensvlees in een brioche broodje, top met een paar plakjes augurk en
-
serve. Prepare to have your loved one swoon over you!
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minHoofdgerechtTurkije, melk ricotta, salie, sojasaus, Worcestershire saus, mosterd-, Zout peper, Zout peper, olie-, kaas, , ui, boter, mosterd-, boter, olie-, ui, Zout peper, Zout peper, sherry, tijm,kalkoenpastei smelten
-
135 minHoofdgerechtbol knoflook, , Zout peper, Zout peper, aubergine, paprika, ui, tomaten, basilicum, pasta, ricotta koe, Parmigiano Reggiano, pecorino,riggies met geroosterde groente en ricotta saus
-
35 minHoofdgerechtdruivengelei, maïzena, water, melk, pindakaas, , eieren, spuit Canola,pindakaas en jampannekoeken
-
35 minHoofdgerechtolie-, teentjes knoflook, quinoa, bouillon, tomaten, zout peper, kaas, , peterselie, broccoli in roosjes, Turkije,kaasachtige quinoa met kalkoen Kielbasa
Ik vond het geweldig