Queso dip met tequila door rick bayless

Name: queso dip met tequila door rick bayless
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 3 cups-ish, 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 5 tomaten, 2/3 centimeter dobbelstenen; 2 jalapenos, gezaaid en fijngehakt; 2,5 ui, 2/3 centimeter dobbelstenen; zout; 2 eetlepels tequila; 200 gram monterey jack kaas, versnipperd (een kom met een capaciteit van 3/4 liter); Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt; tortilla chips

Geen Velveeta hier! Ik vond dit in de beste recepten van Food and Wine. Meestal maak ik mijn [!recept = 345329

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de tomaten, jalapenos, ui en een grote centimeter zout toe en kook op een matig hoog vuur. Vaak roeren, tot ze zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de tequila toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de pan droog lijkt, ongeveer 2 minuten.
Zet het vuur lager. Voeg de kaas toe en kook, onder voortdurend roeren tot hij volledig gesmolten is, ongeveer 30 seconden. Breng de cheeese dip onmiddellijk naar een serveerschaal. Pronk met de koriander en serveer onmiddellijk met de heupen.