Quinoa gevulde groene paprika's

Maak en deel dit Quinoa-gevulde groene paprika's recept uit.

Spoel quinoa af onder koud water; goed afspoelen.
Breng in een pan 1/4 liter water aan de kook en roer dan de quinoa erdoor.
Zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen, of tot het water is opgenomen en quinoa doorschijnend is.
Snij de centimeter van de bovenkant van groene paprika's en verwijder de zaden.
In een grote pan gevuld met kokend water, kook de paprika's gedurende 5 minuten of tot ze zacht en knapperig zijn.
Verwijderen uit water en goed laten weglopen, ondersteboven.
Verhit de olie op een middelhoog vuur in een koekenpan en bak de ui tot ze zacht zijn; roer de champignons, quinoa, maïs, de helft van de koriander, sojasaus, sesamolie, knoflook en peper vlokken.
Vul dit mengsel in paprika's.
Bestrooi met broodkruim en resterende koriander.
Bak in een ingevette centimeter ovenschaal in een voorverwarmde oven van 170 graden (180 ° C) gedurende 30 minuten of tot deze is verwarmd.