Quinoa-ontbijtkom

Name: quinoa-ontbijtkom
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met quinoa, gespoeld en goed gedraineerd; 2 eetlepels gehakte amandelen, geroosterd; 2 eetlepels honing; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse of bevroren bosbessen bevat, ontdooid; 1/4 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels gehakte amandelen, geroosterd

Ik begon met het eten van quinoa toen ik ontdekte hoeveel eiwit het heeft. Dit is echt een eenvoudig gerecht om mee te experimenteren; mijn eerste versie van het recept was gemaakt met geraspte appels in plaats van bosbessen. Het is net zo lekker! -Shannon Copley, Upper Arlington, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan, kook en beweeg quinoa op middelgrote hitte 5-7 minuten of tot licht geroosterd. Roer amandelmelk, honing, kaneel en zout erdoor; aan de kook brengen. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 20-25 minuten of totdat quinoa zacht is en vloeistof bijna wordt opgenomen, af en toe roeren.
Verwijder van het vuur; roer de bosbessen en vanille erdoor. Pronk met amandelen.